FC2ブログ
01月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728≫03月

青果流通についてメンバー勉強会

2021.02.24 (Wed)

青果流通についてメンバー勉強会を実施しました。
(2020年11月28日に出雲市で行ったものです。💦)
勉強会講師は、野菜ソムリエの金築和也さん。
コミュニティメンバー11名が参加して行われました。
◎青果流通について、全体の仕組みやスーパーでの経験談等を交えてお話くださいました。
島根県に住む私達は、市場外流通(産直市等)での野菜購入が多いのですが、スーパーで販売されている野菜たちは、バイヤーさんが美味しい旬野菜を選別してくださっていることや、反対に苦労話も伺い、また一つ野菜達のことを知ることができました。
その他、金築さんの野菜ソムリエとしての展望についてもお伺いすることができ、コミュニティメンバーの皆さんと一緒にご協力できればいいなと思っています!
そして、金築さんがイチオシされている、北海道の森浦農園」雪室貯蔵ジャガイモ🥔「インカのめざめ」のご紹介、食べ比べ用に3品種をご用意くださいました😋
ちなみに、私は、おでん風味にし4品種一緒に煮てみました!
煮くずれ状態は写真の通りですが、色、味、風味などの食べ比べが楽しめました。
金築さんは2020年の秋に野菜ソムリエの資格を取得され、コミュニティの新メンバーさんです!
地元スーパーで青果小売りのお仕事に従事されていた職歴をお持ちだったので、青果流通についてお話を持ちかけたところ、是非とも!と即答いただきました!
コミュニティの活動にご協力いただきありがとうございました😊
野菜ソムリエコミュニティしまね
メンバー
野菜ソムリエプロ:佐々木由香利
スポンサーサイト



12:26  |  活動報告  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

野菜ソムリエ養成講座のご案内

2021.02.24 (Wed)

3月7日、14日松江市のくにびきメッセにて野菜ソムリエ養成講座が開講される予定です。
この機会にぜひご受講をご検討ください。詳しくはこちらから
散らし2021_03
12:03  |  野菜・果物教室講師  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

島根県食育・食の安全推進協議会に出席しました。

2020.08.28 (Fri)

こだまです。
8月27日松江市で開催された島根県食育・食の安全推進協議会に出席してきましたので、簡単なご報告。
島根県食育・食の安全推進協議会は、島根県の食に関わるおおよそ40の団体で構成された協議会で、年一回の協議会等を通じて食育や食の安全に関する施策や各構成団体の活動を紹介したり、団体の枠を超えてた活動を推進する会です。野菜ソムリエコミュニティしまねも参加していて、今回の協議会にも出席しました。
今年は、コロナウィルス感染症拡大防止の観点から、ちょっとさみしい会となりましたが、野菜ソムリエコミュニティしまねの活動を紹介してきました。時間が会議られていたのでとおりいっぺんの説明になりましたが、県の食育目標である「朝食をきちんと食べる」「野菜をしっかり食べ、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事をする」「食に関する体験の場を増やす」に寄与する活動をしています。と話しました。
聞いていて、気になった活動がありました。JA女性部の「乳和食」です。今までの和食(料理)に牛乳をたすことで、減塩、栄養価・味の向上につなげるというもので、一例としては、ミルク味噌汁。味噌を半分に減らした上で同量のミルクをたすこと(味噌汁1杯あたり大さじ1の味噌を 味噌大さじ2分の1+味噌2分の1)で減塩味噌汁というものです。ミルクの味はほとんどわからないそう。ちょっと試してみたいなと思いました。
10:40  |  活動報告  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ植菌体験会開催

2020.04.10 (Fri)

林さんのレポートです。
-------
 3月20日(春分の日)シイタケとキクラゲの植菌体験に参加しました。
参加者は大人4人と子ども3人の7名です。
まず菌を植え付ける直径10cmぐらいの木を選んで90cmぐらいの長さに切ります。シイタケ用はクヌギの木、キクラゲ用は柿の木です。私と長森さんチームは慣れないチェーンソーを使って自分たちで切りました。
次にドリルで15cmぐらいの間隔で穴をあけていきます。木の表面に垂直に開けるのが難しいです。子どもたちもみんな挑戦していました。その穴に菌のついた木片を木槌でたたきながらはめ込んでいき完成です。
木、キノコの菌、道具などみんな用意していただいているので、私たちの体験は一時間ぐらいで終わりました。児玉さんお世話になりました。
そしてその後の児玉農場の見学&収穫体験もとても楽しいものでした。食用花、ビーツ、フェンネル、ケールなど珍しい野菜を収穫させていただき、新米野菜ソムリエにはとっても勉強になりました。児玉さんありがとうございました。
18:24  |  活動報告  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

野菜ソムリエ養成講座、無料体験説明会のご報告

2020.02.09 (Sun)

こだまです。

2月9日、松江市のくにびきメッセにて、野菜ソムリエ養成講座無料体験説明会を開催しました。
ご来場いただいたのは6名。小人数だったので私一人で説明からミニセミナー全部しましたので、ばたばた慌ただしい説明会になってしまいましたが、野菜ソムリエのなろうという皆さんが一人でも増えるようがんばりました。

ミニセミナーのテーマは「だいこん」
一般的な「青首だいこん」のほか、レストラン等のサラダで使われる「紅心だいこん」「紅くるりだいこん」そして珍しい「黒だいこん」さらには出雲特産「おろちだいこん」を食べ比べてもらいました。それぞれ好みが分かれて面白かったようです。

本番の野菜ソムリエ養成講座は3月15日から。まだ受講申し込みまだまだ余裕があるので、ためらっているみなさん、松江での講座は年一回あるかないかです。是非この機会をのがさずお申し込み下さい。
野菜コミュニティしまね割引もありますよ。
20:29  |  活動報告  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
 | HOME |  NEXT