01月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728≫03月

ベジフルレシピ 第2弾 あすっこ

2017.02.16 (Thu)

野菜ソムリエコミュニティしまねオリジナルレシピ集
「ベジフルレシピ」第2弾ができあがりました。
今回は、島根のオリジナル野菜「あすっこ特集号」です。
ベジフルレシピ02

県内のスーパーや飲食店に配置される予定です。見かけられましたら手にとって作ってみてくださいね。
スポンサーサイト
18:36  |  野菜・果物教室講師  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

月1具だくさんみそ汁「あすっこ」

2017.02.16 (Thu)

佐々木です。
2月の「具だくさんみそ汁」
主役は、島根のオリジナル野菜「あすっこ」です。
レシピ提供は、野菜ソムリエの広瀬倫子さん。
看板

あすっこは、茎にアスパラガスのような食感と甘みがあり、花蕾も苦味がないため食べやすいのが特徴です。
お味噌汁の具としてもとっても食べやすく、茎の甘さがクセになりそう!
広瀬さんのお子さんたちにも好評だったと思います。
島根県立大学浜田キャンパスでは今月2月7日~13日が試験期間です。
学生達にも、朝からしっかり栄養を摂ってもらいたいため通常より早目におみそ汁を提供していただきました。
もちろん、大好評!!完食でした。ありがとうございました!
その他の具材は、はんぺんになっていますが、当日は長天(さつま揚げ)に変更になっていました。
たっぷりの根菜とあすっこ
あすっこは下ゆでして、最後にいれています。あすっこの彩りも楽しめます。

腕によそおいました
茎が甘くて思わず笑みがこぼれます
****************************************************************
さて、平成28年度の具だくさんみそ汁は2月で最後です。
平成29年度も引続きレシピ提供をさせて頂くことになりました。来年度の具だくさんみそ汁は4月から。
またお会いしましょう。
18:25  |  月イチ具だくさん味噌汁  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

月1具だくさんみそ汁「大根」

2017.01.23 (Mon)

新年1月19日

1月の主役は『大根』。

だいこん看板
今月は私、吉田がレシピ提供をしました。
大根は、胃腸の回復(消化の促進)が図られるため、お正月に食べ過ぎた人にピッタリかと。
大根はすりおろし、つみれ鍋のような感じにしてみました。
ひと手間として、片栗粉で少し「とろみ」を付けることで寒い時期ですがお味噌汁が冷めにくく、最後まで美味しくいただく事が出来ます。
盛り付け例

みそ汁拡大

食堂では、追加で大根の葉や大根をイチョウ切りしたものとコンニャクを入れていただき、より一層おいしく仕上げて下さいました。
2月の「月1具だくさんみそ汁の日」は野菜ソムリエの広瀬倫子さんにレシピ提供していただき、いつもより早い日程を予定しています。(試験期間中の2/9(木)を予定)
   文責:野菜ソムリエ 吉田隆博
16:13  |  野菜・果物教室講師  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

☆がっちゃん登場!

2016.12.20 (Tue)

野菜ソムリエ協会大阪支社ブログに、コミュニティしまねメンバーとして伊藤節子さんが紹介されています。
是非チェックして下さいね。。こちらから

同時に来年2月のジュニア野菜ソムリエ無料説明会、3月の松江でのジュニア野菜ソムリエ養成講座の受講生募集記事も掲載していますので皆さんもよろしかったらどうぞ。
17:54  |  メンバー紹介  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

月1具だくさんみそ汁「ほうれん草」

2016.12.20 (Tue)

12月14日、県立大学「月1具だくさんみそ汁」の日でした。
※都合により19日食育の日以外に提供する場合もあります。
12月の主役は「ほうれん草」
ほうれん草説明看板

今月は、黒田順子さんにレシピ提供していただきました。
ほうれん草は、ビタミン類・鉄・カルシウム・食物繊維などを多く含む緑黄色野菜として知られています。
年中ありますが、これからの時期が栄養も豊富で美味しいほうれん草が食べられます。
写真ではほうれん草と分かりづらいのですが(わかめみたいだけど・・・)大きめにカットしていただき、沢山入れて下さいました。
ほうれん草のみそ汁

学生には、調理方法として、茹でたあと、食べる前に入れると緑色がキレイなまま、そして甘さが感じられることをお伝えしました。
今回も完食ぅ~~。 ほんとに毎回嬉しいです!
来年1月は、ジュニア野菜ソムリエの吉田隆博さんにレシピ提供していただきます。ヨロシクお願いします
17:51  |  月イチ具だくさん味噌汁  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
 | HOME |  NEXT