ベジフルコミュニティしまね　

マイカレーのこだわり

2009.07.02 (Thu)

斐川町のお料理大好きＭａｒｌeｙがこだわりのマイカレーを紹介しちゃいます。

カレーファンたちとカレーパーティをしました。
今回は、野菜たっぷりのリクエストだったので…
肉は入ってません！！！

そのかわりに…
前菜に、鶏胸肉でヘルシーハム（２種）をつくりました。

前菜の内容は
　　☆　プチトマト和風マリネ
　　☆　ジャガイモの明太子和え
　　☆　キュウリとトマトの胡麻和え
　　☆　鶏ハム２種
　　☆　キュウリの漬物エスニック風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でございます

いつもマイカレーのこだわりは
　　たっぷりの野菜、小麦粉は使わない、油分も控えめで、水はほとんど入れない

そしてコツは

　　玉ねぎが4分の１量くらいになるまでとにかく弱火でじっくり火を入れる（１～２時間）
　　スパイスの調合！！！

今回のベジフルカレーは
ざっと…
トマト　玉ねぎ　じゃがいも　にんじん　シイタケ　かぼちゃ　ズッキーニ　ナス
しょうが　にんにく　りんご　ばなな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど…
あとは隠し味でちょこちょこはいってます

１日目はバラっバラで味がととのいませんが
３日目には最高のカレーの出来上がり
ふふふ…

っで、最後にお口直しにトマトのコンポートで〆ました。

『どこのランチより美味しい』
『甘味、辛味、酸味全部を感じる』
『まったく油っこくない、皿に油分が残らないのがすごい』
とか、すっごい嬉しすぎなコメントをいただきました。
むふふ

16:32 | 知らんかったこと | Trackback(0) | Comment(0)

ミラクルフルーツ発芽

2009.07.01 (Wed)

この前、５月１６日に野菜ソムリエたちが松江市内で集まった「顔合わせ会」でミラクルフルーツを試食したのです。
その時に、さなっちがこっそりと種を４つほど持ち帰って、ためしに植えてたのね。
そしたらなんと、
６月２０日に、

　発芽

ビックリ

　嬉しい

　発芽率１００％

写真は７月１日の様子。
３つは大きいけど、手前にまだ黄緑色の遅く芽がでたかわいいやつがあるんです、見えるかな？
大きいのは、高さ８センチ、葉っぱの大きさ１枚が３．５センチです。
他に誰か芽が出たという方、さなっちまで連絡ください。
どこまで大きくなるか、挑戦

挑戦

21:05 | サイエンス | Trackback(0) | Comment(0)

ＪＡ西いわみ料理コンテスト

2009.06.29 (Mon)

さぁ、春のレシピに続いて、夏の食材を使った料理コンテストが開催されます。
主催は、島根県西部の「ＪＡ西いわみ」です。

日程　７月２２日（水）
場所　津和野コミュニティセンター
応募締切　７月１６日（水）

どんな創作料理

が並ぶのか、また期待してますね～

17:20 | お知らせ | Trackback(0) | Comment(0)

食育大会レポ～ブース編

2009.06.26 (Fri)

６月１３日・１４日に松江市くにびきメッセで開催された「第４回食育推進全国大会」のレポです。
（どんだけこの話題で、引っ張るかって？　まぁまぁこれで最後だから聞いてくださいな

）

さすが、全国大会だけあって、全国から島根県内から、さまざまな団体がブースでイベントをやってて、ベジコミュしまねの広報担当さなっちが目移りするなかで、カメラに収めた情報の一部を紹介したいと思います。

牛の搾乳体験、ホントに牛乳が出るんです。

野菜やお肉、ご飯、ラーメンなど磁石になってます。自分が昨日何を食べたか思い出しながら、選んでコマの上にのせて

バランスが、うまくとれて回ればＯＫ

益田市美都町の有名なゆずっこ、ゆずらーめん、ゆずドレッシングもありました。
（ゆずっこ＝ゆずのジュースです、ぶち美味いよ

）

石見でさくらんぼが栽培されてるなんてビックリ

でも、苗木は山梨から買われてるそうです。

川本町で２０年続いている「男の料理教室」の２０歳記念本です。
スパイシーカレーやスイーツまでレシピにあり、おどろき

ＮＰＯ法人日本食育協会の食の歌に合わせて女の子の人形が踊ってます。
上級食育指導士の山口栄延さんにも会えました

この食育推進全国大会でいろんな発見、さまざまな出会いがありました。
この輪をしっかりつなぎ、食の大切さを未来へ広げていきたいと思います。

そして来年は佐賀県で「第５回食育推進全国大会」が開催されます。
いまから楽しみですね

17:18 | 知らんかったこと | Trackback(0) | Comment(0)

　私は、身近に新鮮な野菜がある恵まれた環境の中で育ってきたのにも関わらず、野菜のことをあまり知りませんでした。
そこで、もっと野菜の知識を学び、料理の幅を広げたいと思い、松江一期でジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターの資格を取得しました。

　先日、くにびきメッセで行われた『第４回食育推進全国大会』へ行ってきました。
　野菜ソムリエの「この種、この葉っぱ、大きくなったら何になる？」や「ミラクルフルーツ試食不思議体験」には、たくさんの方々が参加して下さり、皆さんの野菜に対する興味の深さを実感しました。

また、会場内には様々なブースがあり、子供から大人まで楽しめるコーナーがたくさんありました。

　小学生の娘は、しまねリトルシェフの行った「味覚の授業」に参加し、実際にいろいろな「味」を食べて味わってみて、「味覚」や「味わうこと」の大切さを学びました。