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ポンムスフレ 7月食楽ワインの会

2012.07.25 (Wed)

さっちゃんです
昨夜、毎月恒例のワインの会がポンムスフレさんで開催されました。

今回は私を含めた15名の参加者。女性の参加者の方が多い会でした。


今回の担当は大西由美子さんです。
提案食材は以下。

トマト、ナス、ピーマン、オクラ、ズッキーニ、もも、バジル

先日、萩で奥田シェフとのコラボイベントとの料理を組み合わせ、アレンジしたスペシャルコース料理でした。



今回は少しメニューの表示がかわっていて、ずらっとメニュー名のみが書かれているだけでした。
間違えてはいないはずですが、違っていたらご指摘ください




前菜 3皿
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鯛とカリフラワーのピュレ ドライトマト添え<
地タコとオクラのサラダ
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キスのフリットとソーメン瓜のビネガー風味
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キスの下にはオレンジとソーメン瓜。
「色の似たものは合う」という奥田シェフの料理法を取り入れてあります。


南瓜の冷たいスープ
サーモンと2色ズッキーニのマリネ いくら添え
ペペロナータの冷製カペリーニ(赤・黄パプリカ、バジリコ)
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前菜2
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トマトの汁でつけたマグロのづけ
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前菜3
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賀茂ナスの和牛ミートソース
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こちら、ナスがメインです。ナスのステーキ。



パスタ
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魚介とルッコラペーストのコンキリエ



メイン
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牛タンの煮込みと牛蒡ペースト添え

5~6時間くらい赤ワインで煮込んだ牛タンです。柔らかくておいしかったですよ。



デザート
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モモのシャーベットとズコット

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こちらがズコットですね。
クルミやバナナなどがペースト状になっていますので、食感が楽しいケーキでした。


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こちらは桃のシャーベット。
形も桃です


この日は夏野菜「ウリ科」「ナス科」のお野菜についてお話しをしました。
野菜の花の写真を見ながらクイズをしたり、夏の野菜の効果的なとり方などをお伝えさせていただきました。




そしてこの日のワインの会が終了した後、プチセレモニーの開催です。

何度かワインの会に参加されているレニーが、この夏、進学のために母国に帰られるそうです。
津和野の皆様からのお祝いセレモニーが最後に待っていました
14po.jpg
楽しい3年間だったようです♪

またいつの日かお会いできる日を楽しみにしていますね

参加者の皆様、楽しい時間をありがとうございました。





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