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8月 ポンムスフレ~ワインの会

2012.09.16 (Sun)

8月28日。
ポンムスフレにて食楽ワインの会がありました。

今回の担当野菜ソムリエは松江市の細木みはるさんでした。
提案食材は、パプリカ、トウモロコシ、枝豆、冬瓜、つるむらさき、スイカ、ペパーミント。
そして、8月1日福岡での、落合シェフの講習会のレシピの中から数品、少しアレンジして再現いたしました!


(本日のメニュー)

前菜1   
  黒トリュフのバーニャカウダ  (パプリカ、ブロッコリー、アスパラ、オクラ、マッシュルーム、トマト、アンディーブ)  

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前菜2   
 トウモロコシとリゾーニのアランチーニ

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パスタ   
 野菜ペーストのトティリオーニ (冬瓜、ズッキーニ、ブロッコリー、アスパラ)

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パスタ   
 アメリケーヌソースのバベッティーニ(ホタテ貝、小海老) (枝豆、エノキ)
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メイン   
 豚ヒレ肉のサルティンボッカ (にんじん、いんげん、じゃがいも、つるむらさき)
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デザート  
 バナナのティラミス
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 スイカのロールケーキ、ミント添え
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参加者の皆様ありがとうございました! 





記事のアップが遅くなりまして、大変申し訳ありませんでした。
また、ソムリエの不参加、誠に失礼いたしました。

赤松シェフ、記事をお借りいたしました。ありがとうございます。

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