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四角豆

2009.09.07 (Mon)

昨日の中学校の体育祭で 油断して、ぶち日に焼けたさなっちです。

さて本題

今朝、市場の競りにでていた「しかくまめ」

感動 

図鑑で見たことあるけど、本物を見るのは初めてなのです。
しかくまめ
それも地物!! 最近は珍しい野菜を栽培する生産者が増えていて、たまにこんなサプライズがあるんだよね

軽くゆでて、ドレッシングで、和え物に、炒め物に・・・。

スタッフのみんなでおいしくいただきました~。

調理後
名前の由来は、断面が見ての通り、四角だから、四角豆。 別名、「はねまめ」ともいいます。

もともとは、沖縄の夏の野菜不足を補うために、1980年代に国際農林水産業研究センターによって研究、奨励されました。
沖縄では四角豆の事を 「ウリズン」 と呼びますが、 「ウリズン」 とは新緑の萌え出る頃を いうんだそうです。 新緑の色が 四角豆の若さやの色と似てるからだね。


熱帯原産なので、冷蔵庫に保存したらすぐ黒くなってしまいます。

なので、ビニール袋に入れて暗いところへ・・・。(野菜ソムリエっぽいね


 


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