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ばーちゃんの知恵袋

2009.09.17 (Thu)

さなっちです

うちの ばーちゃんの知恵袋です。
正確には、近所の方から 教えてもらったゴーヤの 新しい食べ方。

ちょっと前に ゴーヤがたくさんできたから、薄切りにして 「らっきょう酢」 に漬けてみました。
お味のほうは・・・
    ゴーヤ

皮がサクサク ほどよい酸っぱさで、内のわたは 歯ごたえが残っていて、とっても 美味しかったです。
酒飲み (私を含め、じーちゃんも大喜び) には持ってこいの おつまみになります。
どうぞ試してみてください。
でも、ゴーヤの苦みは 全く なくなっていて、苦味成分のモモルデシンは どこにいっちゃったのかなぁ

ちなみに そうめん瓜 (金糸瓜) も薄切り (横方向に輪切り) にしたものを 生のまま、らっきょう酢に漬けると、食べた時に 口の中で、糸が ほどける食感が 楽しめます  
こちらも オススメ

 

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