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ポンムスフレの夜

2010.09.29 (Wed)

近ごろ夕方は、日が暮れるのが 早くなりましたね。 なんだか さびしい気持ちになります。

さて、今夜も 津和野 ポンムスフレにて、毎月恒例の ワインの会が ありました。

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野菜ソムリエコミュニティしまねメンバーも集まり、お客様との会話を 楽しみつつ、カラダの中から キレイになる、ためになるお話を しました。

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今回のベジフル提案者は、吉田仁美(さっちゃん)で、さつまいも、みょうが、きのこ、パプリカ、ぶどう、いちじく、梨、栗です。

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前菜 生ハムと梨のハーブサラダ パルミジャーノ風味

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前菜 いろいろきのこのテリーヌ茗荷の冷製パスタ

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スープ 栗とさつまいものスープ 小さな焼き芋添え

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パスタ 二色パプリカのスパゲティ 万願寺添え

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メイン フランス産バルバリー鴨のロースト グリーンペッパーソース
    地元野菜添え

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デザート 種なし巨峰のタルト、いちじくのレアチーズムース
     抹茶のアイスクリーム かのこ豆添え

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さなっちは、10月10日益田青果で開催する「地産地消フェア」のお知らせと 翔陽高校手作りのトマトカクテルジュースの宣伝をしました。
さっちゃんは、体の中の大事な腸のお話をしました。

そして今夜も、素敵な野菜たちとの出会いもありました。

豊田園芸場のパプリカです。
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津田カブです。

赤松シェフ
今夜も素敵なコース料理をありがとうございました。
 
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