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藤井野菜ソムリエ

2010.12.06 (Mon)

念願のジュニア野菜ソムリエの資格を取得した、津和野町在中の藤井泰余です

地方によって色々な野菜があったりする発見も楽しいです

      huzii4にんで

私は、縁あって愛知県から津和野へ来ました。

初めにビックリしたのは、長ナスです
愛知県でも私の住んでいた三河地方では、中長なすが主流で、長ナスを見たのは初めてでした。
収穫が遅くなり中長ナスが伸びてしまい長くなってしまったのだと思っていました。^_^;

きゅうりもここには、青太きゅうり(浅漬け,なます用?!)があります、これも大きくなりすぎてしまったものだと思っていました。

先日、ポンム・スフレさんでの11月ワインの会もとても勉強になりました。
何度も食事で来店していたお店なのですが…
野菜がプロの手でこんなに変わるのかと料理に対しての見方も変わりました。
里芋がホワイトソースとあんなに相性が良いとは思いませんでした。家でも試してみたい一品でした。

まだまた知らないことだらけの初心者マークですが… どうぞよろしくお願いします


 
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