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津和野、笹山といえば・・・

2011.09.27 (Tue)

こんばんは

今夜も美味しい素敵なコースをいただきました。

津和野の笹山といえば何でしょ??

そう!! 里芋ですね。
里芋の美味しい季節がやってきました。

津和野 イタリアンレストラン・ポンムスフレで 毎月恒例ワインの会 (先月はなかったけど) がありました。

     さっちゃん2

夜 7時スタートの飲み放題で コース5千円です。
野菜ソムリエコミュニティしまねのメンバーが毎月旬のベジフル提案をし、赤松シェフが 腕によりをかけて 驚くようなコースにしてくれます。

     さ菜っち2


今月の担当は、松江のジュニア野菜ソムリエ安部洋子さんです。
提案ベジフルは・・・
ゴーヤ、秋ナス、きのこ(舞茸)、ズッキーニ、さつまいも、オクラ、春菊です。

本日のメニュー

アミューズ
アミューズ
  きのことフルーツトマトのピッツア・ビアンカ

スープ
スープ
  徳佐産リンゴの冷製スープ

前菜
前菜
  秋ナスとゴーヤ、バライカのボロニア風
  高津川の天然鮎のフリット オクラ添え(どこ?)

パスタ
パスタ
  笹山の里芋と春菊(どこ?)のスパゲティ
  青ゆずの削ったのが上にちらしてあってすごく良い香り~

メイン料理
メイン料理
  京村牧場黒毛和牛ヒレ肉の和風シャリピアンステーキ
  野菜グリル添え
  (ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃ、玉ねぎ、万願寺)
  (うっかり忘れてた前菜のオクラとパスタの春菊、ここに登場~!)

デザート
デザート
  津和野産さつま芋のスイートポテト
  津和野栗のロールケーキ
  イチジクのシャーベット
(細いさつまいもの上にスイートポテトが・・こんな使い方もあるんだね)

お料理がでる合間にビューティや野菜のうんちくを話してます。
さっちゃん1
じゃんけんで負けたさっちゃんが先にビタミンCの多い秋の果物BEST3や運動する前に取りたい果物などのお話をしました。

さ菜っち
さ菜っちは、「地産地消~10月9日 IN 益田青果市場」の予告とアントシアニンのより効果的な研究結果がでた 紫いもの話など、紫野菜シリーズを・・・。

とても素敵なお料理でした。
赤松シェフありがとうございました。

この後、津和野から益田へ帰ってきたさっちゃんは 夜の飲み屋街に消えていきましたとさ・・・
(ホラー? 




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