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柚子みそ☆

2011.11.13 (Sun)

斐川 みーちゃんの美味しいレシピです

今回は・・・

<柚子みそ>

材料  柚子・味噌・酒・みりん・砂糖
作り方

☆酒を鍋に入れ沸騰させ、アルコールを抜くき、砂糖・みりん・味噌を加えて一煮立ちさせる。
☆柚子は、中身を取り除き、皮を千切り(もしくはみじん切り)にし、2~3分茹でる。
①のと混ぜ合わせる。
(味付けは、甘いのが好きな人は砂糖を多くすればいいので、分量はお好みで)

__ 2


柚子
精油成分リモネンが、心身をリラックスさせる。
果肉より果皮のほうが栄養価が高く、カルシウムは2倍、ビタミンCは4倍近くも含む。
果皮に多く含まれる特有の香りは精油成分リモネンで、自律神経に作用し、リラックス効果があることが知られている。


これからいっそう寒くなってきますね。
おでんなどと一緒にいかがですか?




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