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ゆず茶

2011.12.13 (Tue)

やっちゃんこと津和野の藤井です。



今年は裏年?って言われているからか、我が家の柚子の木には柚子が無い・・・



少し、近所の方から頂いたので、柚子茶を作りました。

012_20111213180026.jpg


柚子は消化を助けたり、ストレス解消のリラックス効果もあるので、ホッと一息したい時にお湯で割ってどうぞ。



材料・ゆず 好きな量   砂糖(果汁+皮)



作り方・1 柚子を半分に切り、果汁を絞る。(果汁の重さをはかっておいて下さい)

    2 絞り終わった皮からワタを取り、種は別にする。(ペクチンになるので)
 
    3 ワタを取った皮を細切りにする。(皮の重さをはかっておいて下さい)

    4 細切りにした皮を沸騰したお湯に入れ茹でこぼす。←これを4~5回する。
 
    5 絞った果汁+細切り皮+同量の砂糖(果汁+皮)を鍋に入れとろみがつくまで煮詰める

     (種はお茶用のお茶パックに入れて5の工程に入れとろみがついてきたら出す。)  

    6 保存瓶などに入れて出来上り。



※飲む時に生姜をすって入れても美味しいですよ。
どうぞ作ってみてください。


018_20111213180138.jpg




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